Es probable que esta receta fácil de mantecadas rellenas  se convierta en un elemento básico en su hogar. Estas mantecadas rellenas son un excelente desayuno saludable o una merienda sabrosa y son perfectos para preparar comidas o cuando estás de prisa. Las mantecada rellenas  son excelentes para usar cualquier producto que tengas en tu refrigerador esperando para ser usado.

Mantecadas Rellenas

6 huevos grandes

½ taza de leche entera

Sal pimienta

½ taza de queso rallado

Su elección de verduras. Me gusta usar lo siguiente:

⅓ taza de cebolla picada

⅓ taza de pimiento picado

⅓ taza de espinacas picadas (frescas o congeladas)

½ taza de champiñones portobello picados

1 calabacín, en rodajas finas

Caliente el horno a 350, rocíe el molde para mantecadas con spray anti-adherente para cocinar. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, ¼ de cucharadita de sal, ⅛ de cucharadita de pimienta. Agregue el queso y las verduras de su elección. Divida la masa en partes iguales  entre los moldes de mantecadas. Agregue una rebanada de calabacín a cada molde para panecillos y presione en la mezcla de huevo hasta que esté cubierto. Horne por 20 minutos. Deje que las mantecadas rellenas  se enfríen durante 5 minutos, luego retírelas del molde y sirva. Para recalentar las sobras, colóquelas en el microondas durante 30 segundos.

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