Recetas inspiradas en WIC: Huevos Turcos
¿Buscas algo diferente para el desayuno? Prueba los huevos turcos.
Los huevos turcos, o huevos byzantinos, son un plato tradicional turco con ingredientes simplecomo yogur, ajo, hojuelas de pimiento rojo, huevos escalfados (huevos byzantinos = huevos cocidos sin la cascara en agua hirviendo) y mantequilla. Hay registros de que los Sultanes Otomanos comieron huevos y byzantinos desde el siglo XV, y a menudo se lo conoce como comida Turca tradicional.
Hoy en día, los huevos turcos o huevos byzantinos o huevos pasados por agua, pueden ser un gran desayuno o merienda usando ingredientes de WIC, incluidos huevos, yogur y pan integral.
Huevos Turcos (Çılbır) Huevos bizantinos o huevos pasados por agua
3 huevos
1 diente de ajo
½ taza de yogur natural espeso
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
3 rebanadas de pan integral
1 cucharada de vinagre blanco
Sal, pimienta y eneldo (condimento con propiedades digestivas) al gusto
Vierta el yogur en un plato y use el dorso de la cuchara para esparcirlo. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agregue el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva hasta que el color sea uniforme, retire del fuego.
Llene una cacerola grande con 2 – 3 pulgadas de agua y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo, vierta el vinagre y mantenga a fuego lento. Rompa un huevo en un tazón pequeño o molde y deslice suavemente el huevo en el agua hirviendo. Repita con los huevos restantes. Cocine los huevos durante 3 minutos hasta que las claras estén firmes y la yema se haya espesado pero no dura. Retire los huevos con una espatula perforada, escurralos un poco para evitar traerse el agua al plato y agréguelos al plato previamente preparado con yogur.
Vierta la mezcla de mantequilla, ajo y chile sobre los huevos escalfados (huevos bizantinos o pasados por agua) y espolvoree con pimienta negra, una pizca de sal y eneldo al gusto. Tostar el pan hasta que esté ligeramente dorado. ¡Sumérgete en los huevos turcos y disfrute! Rinde 2 porciones.
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