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Bondades del grano entero
Los cereales integrales son una gran fuente de nutrición. Texas WIC presenta varios alimentos aprobados que ofrecen granos integrales. Esta receta de pasta con los guisantes “favoritos del personal” del Whole Grain Council es una comida súper fácil y rápida que se puede preparar en 15 minutos para toda la familia. Encuentra esta receta y más en su sitio web.
Pasta con Guisantes
2 huevos batidos
½ taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
1 taza de guisantes congelados mixtos
12 onzas de pasta integral
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande, en rodajas finas
Sal y pimienta para probar
Ponga a hervir una olla grande de agua, rompa los linguini por la mitad y cocine según las instrucciones del paquete.
Mientras se cocina la pasta, combine los huevos y el queso en un tazón pequeño, bata y reserve. Coloque los guisantes en un colador, enjuáguelos con agua caliente y déjelos a un lado.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Agregue la cebolla y saltee durante varios minutos, hasta que se ablande. Agregue los guisantes a la sartén y cocine durante aproximadamente un minuto más.
Escurrir la pasta y agregar a la sartén. Revuelva suavemente para mezclar. Cree un pozo en el centro, agregue los huevos y el queso, y cocine hasta que comiencen a tomar forma. Mezcle con la pasta y cocine por otros 2 minutos. Sazone con sal y pimienta y sirva caliente.
Reconocida Receta del Mes de la Herencia Hispana
En reconocimiento al Mes de la Herencia Hispana, destacaremos varias recetas que puede preparar en su cocina. Esta es del sitio web del USDA y proviene del Servicio de Extensión Cooperativa de la Universidad Estatal de Oregón. Es una ensalada refrescante con un pequeño bocado. Sus sabores frescos y refrescantes son muy reconfortantes.
En esta ensalada de pepino y naranja los ingredientes secretos son chile en polvo y jugo de limón.
Una ensalada mexicana simple
2 pepinos
2 naranjas
1 lima o limón (el jugo)
1/2 cucharadita chile en polvo
1/2 cucharadita sal
Lávese las manos con agua y jabón.
Lave los pepinos, naranjas y limones o limones amarillos con agua corriente fría.
Corte los pepinos en tiras. Pele y corte las naranjas en pedazos pequeños.
Coloque los pepinos y las naranjas en un tazón mediano. Añada el chile en polvo, el jugo de limón o limón amarillo y la sal. Y listo a disfrutar!
¡Celebremos los cereales integrales!
¡Septiembre es el Mes de los Granos Integrales!
Los cereales integrales son una parte importante de una dieta saludable. Los paquetes de alimentos de Texas WIC también incluyen granos integrales, como arroz integral, pan y tortillas de trigo integral, tortillas de maíz, avena y pasta de trigo integral.
Los expertos en salud recomiendan incluir granos integrales en nuestras dietas porque pueden ayudar a “reducir los riesgos de enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y obesidad”, según el Oldways Whole Grains Council.
Los Nutriólogos estadounidenses recomiendan que al menos la mitad de todos los granos que come sean integrales. Si usted es como la mayoría de las personas, no está consumiendo suficientes granos integrales, así que vea cómo hacer que los granos integrales formen parte de su dieta saludable.
Los cereales pueden ser enteros o refinados. Los cereales integrales tienen el grano entero e incluyen harina de trigo integral, avena y arroz integral, por nombrar algunos. Los granos refinados eliminan fibra, hierro y algunas vitaminas. Los ejemplos incluyen harina blanca, pan y arroz.
En honor al mes de los cereales integrales, aquí hay una receta para probar:
Tortitas De Arroz Con Atún Integral
1 lata de atún, sin escurrir
2 tazas de arroz cocido
1/4 taza de apio finamente picado
1 cucharada de cebolla finamente picada
1 rebanada de pan integral, rallado o desmenuzado
Una pizca o dos de pimienta negra molida
2 huevos grandes, ligeramente batidos
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
En un tazón mediano, combine el atún con su líquido, el arroz, el apio, la cebolla, el pan y la pimienta. Agregue los huevos y mezcle bien. Forme con la mezcla 4 empanadas usando aproximadamente ¼ de taza de mezcla para cada una. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio alto. Agregue las hamburguesas y dore por cada lado. ¡Disfrutar!