¿Buscas una comida rápida y deliciosa que esté aprobada con alimentos aprobados por WIC? Convierte el atún enlatado en un refrescante ceviche.

El ceviche es un plato vibrante y refrescante que es popular en muchos países de América Latina. Esta receta fácil de hacer es perfecta para un almuerzo o cena rápida y se puede adaptar para incluir una variedad de ingredientes frescos. Ya sea que lo disfrutes como aderezo o solo, el ceviche es una manera deliciosa de disfrutar de los beneficios de las frutas y verduras y las proteínas magras.

CEVICHE DE ATÚN

1 lata de atún, escurrido

¼ taza de cebolla picada

¼ taza de tomates picados

Jugo de 1 lima

½ aguacate, picado

¼ taza de mango picado (fresco o congelado)

Sal y pimienta al gusto

2 tortilla

1 cucharadita de aceite

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

Tuesta la tortilla en la sartén hasta que esté dorada y crujiente.

En un bol, combina el atún, la cebolla, los tomates, el jugo de limón, el aguacate y el mango. Sazona con sal y pimienta al gusto.